食品保鮮膜霧度是檢測(cè)產(chǎn)品光學(xué)性能的重要指標(biāo)，但食品保鮮膜霧在生產(chǎn)的過程中，由于原材料及生產(chǎn)工藝等的不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致食品保鮮膜在光學(xué)性能上存在較大的差異。為了準(zhǔn)確的測(cè)定食品保鮮膜的霧度，就可以使用霧度儀。本文介紹了霧度儀在食品保鮮膜霧度測(cè)定中的應(yīng)用。

食品保鮮膜霧度測(cè)定的必要性：

透光率和霧度是檢測(cè)包裝膜光學(xué)性能的重要指標(biāo)。由于制備原材料以及工藝上的差異，就會(huì)導(dǎo)致不同包裝膜光學(xué)性能有很大差異。

以聚乙烯醇-魔芋葡甘聚糖包裝膜為例：PVA分子鏈為鋸齒直鏈型，結(jié)構(gòu)規(guī)整性，結(jié)晶度高，由于其分子結(jié)構(gòu)中含有大量的羥基，分之內(nèi)或分子間均易形成較強(qiáng)的氫鍵，熔融加工較難。魔芋葡甘聚糖分子容易聚集，含有大量羥基，其分子鏈間也存在氫鍵作用，加工困難。這里采用溶液共混方法，在聚乙烯醇與魔芋葡甘聚糖共混制備過程中，添加復(fù)配增塑劑甘油、山梨醇，可使PVA/KGM共混體系充分塑化制備出包裝膜。

山梨醇化學(xué)性能穩(wěn)定，是良好的保濕劑和界面活性劑；甘油為三羥基化合物，對(duì)羥基類大分子化合物可作為增塑劑使用。兩者復(fù)配制備增塑劑不僅改善了包裝膜的加工性能，還增大了共混體系中的界面活化能，使得聚乙烯醇與魔芋葡甘聚糖相容性增加，制備出的包裝膜的透光率和霧度能得到較大改善。為了檢測(cè)聚乙烯醇-魔芋葡甘聚糖包裝膜透光率和霧度的影響因素，就可以使用高精度的霧度儀來進(jìn)行測(cè)量。

霧度儀在食品保鮮膜霧度測(cè)定中的應(yīng)用：

霧度是表征透明試樣其內(nèi)部或表面發(fā)生光散射而引起的云霧狀外貌。霧度的定義是當(dāng)透射光通過試樣時(shí)，由于前鋒散射而偏離入射線方向的透光百分率。如果透射光線與入射光線的偏離量大于2.5°，一般地說是合格的，這時(shí)把這個(gè)光通量當(dāng)做是霧度。一般霧度是由于材料表面缺陷、密度變化或者產(chǎn)生光散射的雜質(zhì)引起的，霧度的單位是百分率。

對(duì)于食品保鮮膜霧度可以利用霧度計(jì)測(cè)定入射光量，通過試樣的總透光量，儀器引起的光散射量以及儀器和試樣共同引起的光散射量，計(jì)算出通過試樣的總的透射率Tt、漫散透射率Td和霧度（Td/Tt）。

從實(shí)際應(yīng)用出發(fā)，霧度是非常重要的，例如，玻璃材料透光性應(yīng)該高，不應(yīng)有渾濁。相反，用作光學(xué)儀器罩材料要求屏蔽亮光源，應(yīng)有較大的漫反射和較小的透明度。食品保鮮膜霧度測(cè)量步驟：

第一步：0校準(zhǔn)

0%校準(zhǔn)蓋遮蓋測(cè)試口

第二步：100%校準(zhǔn)

不要遮擋測(cè)試口，直接測(cè)試空氣

第三步：測(cè)試

樣品放在測(cè)試口，按鍵，直接得出霧度和透過率的數(shù)據(jù)

簡(jiǎn)單的三步，就可以直接得出霧度和透過率的數(shù)據(jù)。

不僅如此，樣品如若形狀特殊，儀器還能換種形式測(cè)量。

霧度儀還更能連接電腦，一鍵導(dǎo)出數(shù)據(jù)，更能直接打印成紙質(zhì)文檔。簡(jiǎn)單便捷，適應(yīng)多種需求。